Повар

27 500 руб.

Государственное автономное учреждение культуры Свердловской области "Свердловский государственный академический театр драмы"

Подробнее

Обязанности:

Требования к кандидатам:

Повар должен знать: Правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов, требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них; Технологию приготовления закусок, супов, вторых, сладких блюд, напитков, изделий из теста массового спроса; Режим и продолжительность процессов тепловой обработки; Нормы, соотношения и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы; Правила проведения бракеража пищи и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ; Порядок пользования сборниками рецептур, технологическими и технико-технологическими картами; Основные виды сырья и их кулинарное назначение; Признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения; Выход готовых изделий; Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов; Основные типы и правила эксплуатации механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования; Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

Условия работы:

График работы: 5-дневная (40-часовая) рабочая неделя. Выходные дни - суббота, воскресенье.

Формат сотрудничества:

Трудовой договор