Повар
27 500 руб.
Государственное автономное учреждение культуры Свердловской области "Свердловский государственный академический театр драмы"
ПодробнееОбязанности:
Требования к кандидатам:
Повар должен знать:
Правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов, требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;
Технологию приготовления закусок, супов, вторых, сладких блюд, напитков, изделий из теста массового спроса;
Режим и продолжительность процессов тепловой обработки;
Нормы, соотношения и последовательность закладки сырья, правила изготовления порционных полуфабрикатов из мяса, птицы, рыбы;
Правила проведения бракеража пищи и порядок сдачи сырья и готовых изделий на лабораторный анализ;
Порядок пользования сборниками рецептур, технологическими и технико-технологическими картами;
Основные виды сырья и их кулинарное назначение;
Признаки доброкачественности сырья и органолептические методы их определения;
Выход готовых изделий;
Условия, сроки хранения и реализации готовой продукции и полуфабрикатов;
Основные типы и правила эксплуатации механического, теплового, весоизмерительного и холодильного оборудования;
Правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.
Условия работы:
График работы: 5-дневная (40-часовая) рабочая неделя.
Выходные дни - суббота, воскресенье.
Формат сотрудничества:
Трудовой договор
Внимание! Авторизуйтесь или зарегестрируйтесь чтобы отправить отклик.